Top 10 thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường giúp ổn định đường huyết

Một chế độ ăn uống lành mạnh, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng có thể sẽ rất đơn giản cho người bình thường. Tuy nhiên, đối với những người bị đái tháo đường sẽ khó khăn nếu không biết cách chế biến và kết hợp các thực phẩm nếu không nắm được thực phẩm nào tốt dành cho người tiểu đường.

Không phải tất cả các bữa ăn ít carb, thấp đường đều là vô vị. Nếu có những “siêu sao” dinh dưỡng dưới đây trong chế độ ăn kiêng không chỉ làm cho bữa ăn hoàn hảo hơn mà còn giúp giảm lượng đường trong máu, đốt cháy chất béo, rất có lợi cho sức khỏe.

Socola đen

Năm 2008 theo một nghiên cứu của Đại học Copenhagen cho biết rằng những người ăn socola đen cảm thấy họ không thích ăn các loại thực phẩm ngọt, mặn hoặc béo khác (vì hàm lượng chất flavonoid thấp,nhiều đường và chất béo) so với socola. Flavonoid là nhóm các hợp chất có trong thực vật, giữ vai trò là chất bảo vệ, chống oxy hóa, giảm stress, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ, làm chậm quá trình làm hõa,…Đặc biệt, giảm khả năng đề kháng insulin, cải thiện sự nhạy cảm với insulin, giảm lượng đường trong máu, ổn định huyết áp, giảm nguy cơ bị đau tim xuống 2% trong vòng 5 năm, ngăn ngừa đột quỵ, đã giúp sô cô la đen có tên trong danh sách những thực phẩm tốt giúp ổn định đường huyết cho người tiểu đường.

Tuy nhiên , cần lưu ý rằng tất cả các lợi ích sức khỏe có trong sô cô la đen đều nhờ những thành phần chống oxy hóa trong cacao mang lại. Vì thế, sô cô la có hàm lượng cacao càng cao và càng ít đường rất có lợi cho sức khỏe.

Bông cải xanh

Một thực phẩm nữa không thể thiếu trong thực đơn cho người tiểu đường đó là cải xanh. Bông cải xanh là được xem là một “siêu anh hùng”trong việc ngăn ngừa và phòng bệnh tiểu đường. Cũng giống như các loại rau chay khác như cải xoăn và cải thảo, bông cải xanh có chứa hợp chất sulforaphane chống viêm giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương tim mạch trước những biến chứng của bệnh tiểu đường. Sulforaphane cũng giúp lật đổ cơ chế cai nghiện tự nhiên của cơ thể, kích thích các enzyme để biến hóa chất gây ung thư nguy hiểm thành các dạng “vô tội” hơn mà cơ thể có thể gây ra có thể dễ dàng giải phóng.

Quả việt quất

Đứng thứ 2 trong danh sách các loại trái cây tốt cho bệnh tiểu đường sau bưởi, quả việt quất thực sự nổi bật khi chứa cả chất xơ hòa tan (cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu) và chất xơ không hòa tan (giúp đào thải các chất béo ra khỏi cơ thể).

Trong một nghiên cứu của USDA, những người tiêu thụ 2 1/2 chén nước trái cây việt quất hoang dã mỗi ngày trong 12 tuần sẽ giảm lượng đường trong máu, nâng cao trạng thái trầm cảm và cải thiện trí nhớ của họ. Các nhà nghiên cứu tin rằng các kết quả này nhờ vào anthocyanins trong quả mọng (một chất tự nhiên làm giảm các tế bào mỡ và kích thích sự giải phóng adiponectin – một loại hoocmon điều chỉnh lượng đường trong máu)  tăng nồng độ adiponectin giúp duy trì lượng đường trong máu thấp và tăng sự nhạy cảm với insulin.

Yến mạch

Bạn sẽ không thể hình dung được các siêu lợi ích của yến mạch nếu chưa tự mình “trải nghiệm” . Bột yến mạch chứa hàm lượng magie cao, giúp cơ thể sử dụng glucose và tiết ra insuslin một cách hợp lý giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Một thử nghiệm kéo dài 8 năm cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2 ở phụ nữ có chế độ ăn giàu magiê tăng 19% và giảm 31% nguy cơ đối với những phụ nữ thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như chứa đầy chất xơ, chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hoá giúp tiêu hóa tốt, cho phép lượng đường trong máu ổn định hơn. Như vậy, chúng ta đã có thêm 1 thực phẩm có tên trong danh sách thực đơn những thực phẩm tốt giúp ổn định đường huyết cho người đái tháo đường.

Đã có hàng ngàn nghiên cứu cho thấy hàm lượng omega 3 và axit béo trong cá là cao nhất cùng với lượng protein giàu có sẽ giúp bạn hoàn toàn hài lòng mà không lo lắng về vấn đề tăng cân. Một chế độ ăn giàu cá cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về sức khoẻ, đặc biệt là đột quỵ, do các biến chứng của bệnh tiểu đường gây ra. Theo báo cáo trong một nghiên cứu năm 2010 của Đại học Emory cho biết những người thường xuyên ăn cá nướng, hoặc hấp giảm tỷ lệ đột quỵ 3% so với những người bình thường.

Rau bina

Ở nước ta rau bina còn có tên gọi khác là cải bó xôi, hay rau chân vịt thuộc họ Dền là một trong những loại rau xanh được phát hiện giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Những người tiêu thụ nhiều rau bina và các loại rau khác trong khẩu phần ăn mỗi ngày giảm nguy cơ mắc các bệnh xuống 14% so với những người ăn ít hơn ½ khẩu phần (nghiên cứu của Anh cho thấy). Màu xanh đặc biệt giàu vitamin K, cùng với một số khoáng chất bao gồm magiê, folate, phốt pho, kali và kẽm. Rau bina cũng là một nguồn tốt của thực vật hóa học lutein, zeaxanthin, và flavonoid. Mặc dù hàm lượng canxi trong rau bina là một nguồn phong phú tuy nhiên có một chất dinh dưỡng khác trong rau được gọi là axit oxalic ngăn ngừa được lượng canxi đó bị hấp thu khi bị nấu quá chín (vì thế khi chế biến các món ăn từ rau bina bạn lưu ý chỉ nên để sôi trong 1 phút để giảm chất này). Như vậy, rau bina thật sự là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường mà bạn không nên phớt lờ.

Khoai lang

Ngoài tác dụng nhuận trường, một phân tích mới đây cho thấy khoai lang chứa anthocyanins (các sắc tố tự nhiên cung cấp màu sắc cho khoai lang như màu cam) và các chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm, kháng virus, kháng khuẩn và chất lượng. Các nhà nghiên cứu khoa học của Austrian và Italian đã công bố kết quả trong khoai lang có một tinh chất được chiết xuất từ củ khoang lang (chất Caiapo) có khả năng kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol rất tốt đối với bệnh tiểu đường tuýp 2. Ngoài, ra chỉ số đường huyết của khoai lang luộc thấp (GI=55) rất tốt cho những người bị tiểu đường type 2.

Quả óc chó

Trong quả óc chó có chứa axit béo không bão hòa được gọi là axit alpha – linolenic, có thể làm giảm viêm. Ngoài ra, các chất L-arginine, omega-3s, chất xơ, vitamin E và các chất phytochemical khác tìm thấy trong quả óc chó có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, kháng virus, giảm nồng độ cholesterol giúp ngăn chặn sự phát triển của các bệnh mãn tính nhữ tiểu đường và bệnh tim.

Quế

Một số nghiên cứu cho thấy rằng gia vị ngon này có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu. Theo như tạp chí Diabetes Care, ghi nhận những người bị đái tháo đường týp 2 đã dùng một hoặc nhiều gram quế hàng ngày đã giảm lượng đường trong máu xuống 30%, so với những người không dùng quế. Họ cũng làm giảm triglyceride, cholesterol LDL, cholesterol tổng số lên tới 25%. Đây là lý do tại sao: Quế giàu chất crom, khoáng chất làm tăng tác dụng của insulin. Nó cũng chứa nhiều chất polyphenol, các chất chống oxy hoá thu thập tất cả các gốc tự do trong máu của bạn để bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư và cũng giảm viêm hệ thống, tiếp tục bảo vệ bạn khỏi bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Nghệ

Từ lâu nghệ được xem là “thần dược” của chị em phụ nữ với nhiều công dụng khác nhau nhau: gia vị nấu ăn,làm đẹp,..Đối với người Ấn Độ khoảng 5.000 năm trước nghệ đã bảo vệ sức khỏe của một tiểu lục địa. Bởi chế độ ăn kiêng truyền thống của người Ấn bao gồm bánh mì và gạo trắng, những loại carbs này sẽ tiêu hóa nhanh làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng từ khi có mặt của nghệ – gia vị màu vàng cho nhiều món ăn không chỉ giúp thức ăn có màu sắc hơn mà còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Curcumin, thành phần hoạt chất trong nghệ, là hợp chất được cho là điều hòa sự trao đổi chất béo trong cơ thể. Curcumin tác động trực tiếp lên các tế bào mỡ, tế bào tụy, tế bào thận và tế bào cơ, làm giảm chứng viêm và ngăn chặn các hoạt động bất chính của yếu tố hoại tử khối u và interleukin-6. Các chuyên gia tin rằng hành động kết hợp của tất cả các yếu tố này với nhau cung cấp cho curcumin sức mạnh để đảo ngược kháng insulin, tăng sự nhạy với insulin. Đây là một tin vui đối với những người tiểu đường tuýp 2.

Chỉ với 10 thực phẩm quen thuộc tưởng chừng như bình thường nhưng lại có tác dụng không ngờ trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, còn chần chừ gì nữa hãy lưu ngay vào danh sách những thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường và sử dụng chúng nhé!

5 (2) votes

One thought on “Top 10 thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường giúp ổn định đường huyết

  1. Pingback: Chất xơ quan trọng như thế nào đối với người bị tiểu đường?

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Điền thông tin nhận quà cẩm nang kiến thức từ chuyên gia: