Xây dựng chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường

Một chế độ ăn uống cho người bị đái tháo đường lành mạnh được bắt đầu bằng việc áp dụng một thực đơn cân bằng bao gồm carbohydrate (carbs), protein và chất béo. Hàm lượng carbs được tìm thấy trong tinh bột, trái cây, rau, sữa/sữa chua, bánh kẹo và được chuyển hóa thành đường (glucose) trong cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều carbs có thể làm tăng nồng độ đường trong máu quá nhiều, nhưng điều quan trọng là không thể cắt bỏ những thực phẩm này. Còn nếu ăn quá ít carbs sẽ gây ra hiện tượng đường huyết của bạn quá thấp.

Như vậy, một lượng carbs vừa phải trong mỗi bữa ăn, với lượng protein và chất béo vừa đủ sẽ giúp lượng đường trong máu của bạn ở mức khỏe mạnh. Vậy một chế độ dinh dưỡng dành cho người tiểu đường như thế nào cho hợp lý? Dưới đây, là một số lời khuyên để giúp bạn bắt đầu kế hoạch bữa ăn lành mạnh cho người tiểu đường.

Hạn chế hàm lượng đường

Đầu tiên, hạn chế hàm lượng đường trong các thực phẩm nạp vào hàng ngày bao gồm:

Bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, bánh cà phê, bánh cuộn ăn sáng và bánh rán.

Kẹo (kem, socola, sữa chua có đường,..)

Thạch mứt

Đường ăn, mật ong, mật mía và xi-rô

Nước giải khát có gas, đồ uống trái cây, đồ hộp và các thức uống hỗn hợp với đường.

Sữa Milkshake, Sôcôla sữa, hỗn hợp ca cao nóng

Các loại ngũ cốc tráng đường, ngũ cốc, đồ ăn vặt

Trái cây đóng hộp với xi rô nặng, trái cây khô

Hãy lên kế hoạch xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh

Ăn 3 bữa ăn cân bằng một ngày và ăn nhẹ vào bạn đêm. Mỗi bữa ăn nên chứa cả carbs và protein, ưu tiên chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như súp lơ xanh, bưởi, ngũ cốc nguyên hạt,…

Tăng lượng chất xơ của bạn: bằng các thực phẩm như bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt, ăn nhiều rau, trái cây thay vì nước trái cây. Đối với các thực phẩm đóng gói hãy nhìn vão nhãn thực phẩm và tìm kiếm các sản phẩm có ít nhất 3 gram chất xơ mỗi khẩu phần.

Đừng bỏ bữa ăn: Bữa ăn cách nhau 4 đến 5 giờ.

Giảm nạp chất béo vào cơ thể bằng cách đổi phương pháp chế biến, hãy nướng, nướng, và nướng món ăn của bạn, và sử dụng thực phẩm ít chất béo.

Luyện tập thường xuyên: mức đường huyết sẽ cải thiện nếu bạn duy trì các hoạt động tập luyện thể dục thể thao, tuy nhiên cần kiểm tra với bác sĩ hoặc người tư vấn riêng của bạn trước khi bắt đầu các chương trình đi bộ, chạy, nhảy…

Giảm cân nếu bạn thừa cân: Giảm cân dần dần, thậm chí một lượng nhỏ cân (2 đến 4 kg) có thể giúp bạn cải thiện mức đường trong máu.

Cụ thể hóa kế hoạch bữa ăn danh cho người tiểu đường

Bữa ăn sáng:

1/2 quả chuối (chứa trung bình 15 gram carbohydrate)

1/2 chén bột yến mạch nấu chín (15 gram carbohydrate)

1 lát bánh mì nướng toàn bộ bánh mì (15 gram carbohydrate)

1 trứng chiên hoặc trứng thay thế

1 thìa bơ thực vật margarin (1 chất béo) và thạch phi đường

1 chén sữa

Cà phê hoặc trà

Bữa ăn trưa:

Bánh Sandwich của Thổ Nhĩ Kỳ (2 lát bánh mì nguyên hạt, 85 gram Gà tây, rau diếp và cà chua.

1 muỗn canh mayonnaise

½ chén bánh pudding không đường

1 quả táo

Trà đá

Bữa ăn tối

85 gram thịt bò nướng thái lát

1 chén khoai tây chiên (khoảng 30 gram carbohydrate)

1 thìa bơ thực vật

½ chén ngô

½ chén bông cải xanh

Táo salad

½ ly đào – đóng gói nước ép riêng

Cà phê hoặc trà

Bữa ăn nhẹ

170 gram sữa chua nhẹ

Lưu ý: Đối với phụ nữ nên có khoảng 45 – 60 gram carbs cho mỗi bữa ăn, đàn ông tầm 60-75 gram, cả hai có thể từ 15-30 gram carbs cho một bữa ăn nhẹ vào buổi tối. Ngoài ra, ở người bệnh đái tháo đường mức độ tăng đường huyết nhanh hay chậm còn tùy thuộc vào chỉ số đường huyết của mỗi thực phẩm sau khi ăn. Do đó, khi lựa chọn thực đơn dành cho người bị bệnh tiểu đường cần chọn những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Chúc các bạn sức khỏe!

5 (1) vote

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Điền thông tin nhận quà cẩm nang kiến thức từ chuyên gia: